OBIETTIVO 5000!

E TU QUANTI ORAC MANGI AL GIORNO?

Sai cosa significa ORAC? E' l'acronimo di Oxygen Radicals Absorbance Capacity, ovvero della capacità di assorbimento dei radicali dell'ossigeno; è la misura, cioè, della capacità di ogni singolo alimento di assorbire i temuti radicali liberi, responsabili del danno cellulare che sta alla base di molte patologie (neurodegenerative, cardiovascolari, neoplastiche).

Per quantificare il potere antiossidante degli alimenti, il Dipartimento di agricoltura americano ha elaborato la scala ORAC (Oxigen Radical Absorbance Capacity), assegnando un punteggio ai cibi in base al loro contenuto di queste sostanze (attenzione, però, che ad un elevato valore ORAC non corrisponde necessariamente un'elevata biodisponibilità degli antiossidanti contenuti in quel determinato alimento). Ricordando che una corretta alimentazione deve prevedere l'assunzione di circa 5000 ORAC al giorno, ecco la classifica dei prodotti con il più alto potere antiossidante:

              Succo di melograno 100g 6000 unità
              Succo di uva nera 1 bicchiere 5216 unità
              Mirtilli 1 tazza 3480 unità
              Cavolo verde cotto 1 tazza 2048 unità
              Spinaci cotti 1 tazza 2042 unità
              Barbabietola cotta 1 tazza 1782 unità
              More 1 tazza 1466 unità
              Prugne nere 3 1454 unità
             Cavoli di Bruxelles cotti (1 tazza) 1384 unità
             Succo di pompelmo (1 bicchiere) 1274 unità
             Pompelmo rosa 1 1188 unità
             Fragole (una tazza) 1170 unità
             Succo di arancia (1 bicchiere) 1142 unità
             Arancia 1 983 unità
             Susina 1 626 unità
             Patata arrosto 1 575 unità
             Avocado 1 571 unità
             Uva nera (un grappolino) 569 unità
             Peperone 1 529 unità
             Kiwi 1 458 unità
             Patata americana 1 433 unità
             Fagiolini cotti (una tazza) 404 unità
             Cavolfiore cotto (una tazza) 400 unità
             Uvetta nera (1 cucchiaio) 396 unità
             Cipolla 1 360 unità
             Uva bianca (1 grappolo) 357 unità
             Melanzana 1 326 unità
             Mela 1 301 unità
             Pesca 1 248 unità
             Banana 1 223 unità
             Pera 1 222 unità
             Melone (tre fette) 197 unità
             Spinaci crudi (1 piatto) 182 unità
             Albicocche 3 172 unità
             Pomodori 1 116 unità
             Cetrioli 1 40 unità
La capacità ORAC dipende da diverse variabili. Ad esempio, frutta e verdura fresche hanno valore ORAC superiore rispetto a vegetali che stazionano sui banchi del supermercato da diversi giorni; allo stesso modo, i vegetali di stagione sono più ricchi di antiossidanti rispetto a quando vengono coltivati e raccolti in periodi dall'anno non indicati.
E tu quanti ORAC mangi al giorno?